Τυρόπιτα Αλοννήσου «Μια κατηγορία μόνη της…»

«Εάν θέλεις να δελεάσεις έναν άνδρα φτιάξε του μια από τις παρακάτω πίτες…»

ΖΥΜΗ

Για να φτιάξουμε το ζυμάρι χρειαζόμαστε τα παρακάτω υλικά:

500gr αλεύρι
Μια πρέζα αλάτι
150ml νερό
1κ.γ ξύδι

Η ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΟΥ ΖΥΜΑΡΙΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΙΤΑΣ

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ώστε να έχουμε μια μαλακιά ζύμη
Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά
Ανοίγουμε ένα πολύ λεπτό φύλο, πασπαλίζοντάς το με νισεστέ ώστε να μην κολλάει κατά τη διάρκεια του ανοίγματος
Πάνω στο φύλλο ρίχνουμε τριμμένη φέτα και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο
Τυλίγουμε το φύλλο και από τις 2 μεριές παράλληλα προς τα μέσα μέχρι να ενωθούν. Έπειτα, κάνουμε στριφτή την πίτα κλείνοντας καλά τις άκρες.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει (αποκτώντας ένα ωραίο ξανθό χρώμα)
Την τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί ώστε να τραβήξει το περιττό λάδι

Αξίζει να δοκιμάσετε την παρακάτω παραλλαγή της προαναφερόμενης πίτας. Έχουμε την ίδια διαδικασία παρασκευής, αλλάζει μόνο η γέμιση.

ΓΕΜΙΣΗ

Για τη γέμιση χρειαζόμαστε τα παρακάτω υλικά:

Τριμμένη φέτα
Λίγες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
Ψιλοκομμένη ψίχα ντομάτας (χωρίς τα σπόρια)
Λίγο ελαιόλαδο

Και οι 2 πίτες συνοδεύονται απόλυτα με μια δροσερή σαλάτα, παραδείγματος χάριν σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδι, πιπεριές, φρέσκια ρίγανη και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Καλή σας όρεξη !